Каталог

При выборе щепы для копчения следует ориентироваться на следующие основные параметры:

• Вид древесины. От этого зависит, каким будет коптильный дым, и какой аромат и привкус он придаст блюду.
• Размер и состояние кусочков древесины. Эти характеристики определяют, как именно будет проходить процесс тления. Например, смешивание крупных веток и опилок при окуривании дымом может привести к возгоранию, которое испортит блюдо.

При выборе щепы для копчения нужно учитывать:

• Древесина не должна быть гнилой, поврежденной насекомыми или плесенью. При тлении такая стружка даст резкий неприятный запах.
• Дерево должно быть очищено от коры. В коре содержится большее количество смол, которые при горении не только дополнительно испачкают стенки коптильни, но и отрицательно повлияют на итоговые вкусовые качества продукта.
• Щепа не должна быть влажной или пересушенной. Влажная щепа будет плохо тлеть, а образующийся дым в большей степени будет состоять из водяного пара. Пересушенная увеличивается опасность возгорания, а сильное пламя приводит к плавлению жира, и жесткости получившегося блюда.
• Также кусочки дерева не должны быть слишком мелкими. Оптимальный размер 2-3 см.

Наш интернет-магазин реализует запчасти для гриля в широком ассортименте и по доступной цене. При долгом использовании гриля некоторые из его деталей изнашиваются, поэтому возникает необходимость в их замене. В основном, это такие запчасти для гриля, как решетки, горелки, прокладки кевларовые, газовые шланги с редуктором, регуляторы давления и переходники для композитных баллонов, термометры для угольных грилей. Все реализуемые нами запчасти для гриля отличаются высоким качеством, что гарантирует правильную и длительную эксплуатацию гриля после замены вышедшей из строя детали.